В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно выбрать овощи и фрукты летом

Лето — период, когда ассортимент овощей и фруктов достигает своего пика. В это время на прилавках появляются плоды, насыщенные витаминами, клетчаткой и естественным сахаром.

Что произошло

Однако не все продукты, выставленные на продажу, одинаково безопасны и полезны. Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что выбор качественных овощей и фруктов требует внимания к деталям.

Внешний вид товара — первый критерий, по которому можно оценить его свежесть. Упругость плода, отсутствие вмятин и механических повреждений — признаки того, что продукт был правильно собран и хранен.

Повреждённая кожура, даже небольшая, может стать точкой входа для микроорганизмов, особенно при высокой температуре, что увеличивает риск порчи. Цвет плода также не должен быть игнорирован.

Насыщенный, естественный оттенок — признак зрелости и правильного созревания.

Контекст

При этом чрезмерно яркие или неестественно однотонные оттенки могут быть сигналом о применении химических веществ или несоблюдении условий хранения. Важно понимать, что идеальная форма и гладкая поверхность — не всегда признак хорошего качества.

Небольшие изгибы, неровности или естественные отличия — норма для многих сортов, особенно в сезон урожая. Запах плода — ещё один важный ориентир.

У свежих фруктов и овощей должен быть выраженный, но не резкий аромат, характерный для конкретного вида. Отсутствие запаха может указывать на преждевременное созревание, а резкий, кислый или затхлый запах — на перезревание или нарушение условий хранения.

Эти признаки особенно актуальны в жару, когда продукты быстрее портятся.

Что это значит

Сезонность играет ключевую роль в выборе. Овощи и фрукты, выращенные в своё время, как правило, содержат больше витаминов, имеют более насыщенный вкус и не требуют интенсивного химического воздействия.

Выбор по сезону помогает не только сэкономить, но и получить продукт, максимально приближенный к природному. Кроме того, такие плоды дольше сохраняют свои полезные свойства.

Наконец, условия хранения и транспортировки влияют на качество продукта даже после покупки. Даже самые свежие овощи и фрукты могут потерять свои свойства при неправильном обращении — при высоких температурах, в неплотной упаковке или при длительном пребывании на прилавке.

Правильная упаковка и условия хранения — залог безопасности и продления срока годности.

Читайте также: Ушаков: Путин по телефону выразил надежду на долгосрочные решения по Ирану · Российский и американский президенты подчеркнули важность продолжения контактов · Трамп заявил о необходимости скорее завершить конфликт на Украине